ДРУГОЙ ЧЕСНОК

ЛУК СУВОРОВА. АНЗУР

 (Allium suworowii)

ОБРАЩАЕМ ВАШЕ ВНИМАНИЕ! АНЗУР ЯДОВИТ В БОЛЬШИХ ДОЗАХ И В СЫРОМ ВИДЕ! В статье описание как употреблять и обрабатывать:

Лук Суворова является одним из представителей группы горных луков, объединенных общим названием "анзуры" (горные луки). Его родиной считают горные районы Алтая, Средней и Центральной Азии и Тянь-Шань. Лук Суворова (и еще несколько видов анзуров) занесен в Красную книгу, поскольку хищнически истребляется в местах его дикого произрастания. Известен под именами: лук стебельчатый, лук гигантский, лук высочайший.

По бытующей легенде, при знаменитом переходе через Альпы армии великого русского полководца Александра Васильевича Суворова, был найден в горах необычный лук со вкусом чеснока. Его употребление спасло тысячи солдат, страдающих от цинги. Очевидно, в честь этого события и был он назван в народе луком Суворова или Суворовским луком.

Введен в культуру за свои ценные пищевые, лечебные и декоративные качества. Не смотря на это, большого распространения на наших огородах, к сожалению, не получил. И совершенно напрасно, поскольку он, прежде всего, является одной из первых весенних витаминных культур на огороде. Зелень лука Суворова появляется когда еще не полностью сошел снег. Вкупе с другими ранними овощными травами способен быстро и с лихвой ликвидировать витаминный голод нашего "истощенного" за зиму организма.

Не смотря на то, что лук Суворова является пищевым растением, он обладает определенной токсичностью и может вызвать аллергическую реакцию и даже отравление. В любом случае, не рекомендуется употреблять этот лук часто и в больших количествах. Врачи-диетологи считают, что безопасно и даже полезно съедать за один раз около 3 г, но не чаще двух раз в неделю. В тоже время, некоторые исследователи его свойств утверждают, что лук Суворова обладает замечательными лечебными свойствами, близкими к свойствам женьшеня.

Листьями лука Суворова сдабривают салаты и бутерброды, добавляют в супы и окрошки. Луковицы запекают, маринуют и солят. 

Лук Суворова ценен тем, что содержит витамина С в 4 раза больше, чем репчатый лук. Кроме того, он богат минеральными солями, фитонцидами, сапонинами, витаминами D и E. Жителями мест, где в диком виде произрастает лук Суворова, давно замечено, что он особо полезен пожилым людям и помогает им справиться со многими недугами.

Его целебное действие распространяется на заболевания дыхательной системы, глазные болезни. Лук Суворова существенно укрепляет иммунитет, оказывает тонизирующее и противоцинготное действие, улучшает мозговую деятельность и память.

Основные недостатки лука Суворова: 
- отрастающие очень рано весной листья съедобны всего в течение первых недель, а затем они грубеют и постепенно желтеют; 
- луковицы в сыром виде ядовиты, употреблять их можно только малыми дозами в маринованном виде, печеными или сваренными на меду ( но перед кулинарной обработкой их необходимо вымачивать 1-2 недели в воде, которую необходимо часто менять).

 Созревает 25.06, цена воздушки 30 грн за 100 грамм

Если вы хотите собрать обильный урожай чеснока уже в начале лета, то специалисты рекомендуют культивировать голландский сорт Гермидор. Головка крупная, округлой формы, до 60 мм в диаметре, покровные чешуйки фиолетового (лилового) колера. Количество зубков в одной луковице – от 8 до 25. Средний вес зубка – 6-8 гр, а головки – 55-85 гр. Стебель достигает до 75 см в высоту, дает достаточное количество воздушки в ложных стрелках.

 Высадку в грунт производят в сентябре-ноябре, а сбор урожая проводят со второй половины мая по начало июня. В среднем на 1 га высаживают около 26-30 тыс. зубчиков чеснока, а получают урожай – 50-55 т/га. Этот редкий сорт характеризуется отличной устойчивостью к болезням, ранним созреванием и преимущественно высокой урожайностью.

Также чеснок Гермидор отличается хорошей лежкостью. Считается, что этот сорт чеснока идеально подходит для рыночных продаж. Он предпочитает расти на открытом, солнечном, плодородном грунте, очень морозоустойчивый сорт.

 Созревает 08.07, цена воздушки 30 грн за 100 грамм

Чеснок посевной «Messidor»(Мессидор) - высокоурожайный сорт чеснока голландской селекции с прекрасными товарными качествами. Головка ярко-белого цвета, крупная, содержит от 8 до 12 зубчиков. Характеризуется устойчивостью к болезням, раннеспелостью и высокой урожайностью. 

Лежкость хорошая - прекрасно хранится. Высадка в грунт - последняя декада сентября - первая декада октября, сбор урожая - вторая половина июля. Нормы высадки на 1 га: 26-30 тыс. зубчиков. Урожайность - 40-50 т/га. Идеальный сорт для рынка свежей продукции и продолжительного хранения.

Идеальный сорт для рыночных продаж и продолжительного хранения. Уход за чесноком неприхотливый, традиционный. Заключается в своевременном поливе, прополке и рыхлении. Когда стрелки чеснока достигают 10 см, их удаляют, это повышает урожай. Полив производится во время активного роста, а когда идет созревание, полив прекращают.

 Созревает 08.07, цена воздушки 30 грн за 100 грамм

Раннеспелый высокоурожайный нестрелкующий сорт озимого чеснока голландской селекции с прекрасными товарными качествами. Характеризуется устойчивостью к болезням, высокой урожайностью, хорошей лежкостью. Урожайность - 40-50 т/га. «Мессидром» идеальный сорт для рынка свежей продукции.Головка крупная красивая, правильной формы, молочно-белого цвета. Количество зубчиков от 10 до 12 шт. Фракция 50/60.

 Высадка в грунт со второй декады октября по первую декаду ноября. Температура воздуха должна опуститься до устойчивой отметки +5°C. Согласно правилам агротехники, на предыдущее место чеснок можно возвращать, лишь спустя 4-5 лет. В рядке на расстоянии 10-15 см друг от друга, расстояние между рядами 20 см, глубина 7-8 см. Нормы высадки чеснока «Мессидром» на 1 сотку: 3000-3500 зубчиков.

Созревает 25.06, цена воздушки из ложной стрелки

30 грн за 100 грамм

Парадор  - ультраранний сорт-новинка посадочного чеснока. Не дает стрел. Отличается высокой урожайностью и зимостойкостью, а также повышенной стойкостью к заболеваниям. Обладает среднеострым вкусом. Головки чеснока фиолетового цвета. Чешуйки самих зубцов, количество которых 10-15 штук – кремовые. Подходит как для свежего салата, так и для домашнего консервирования.

Плотность высаживания в рядке на расстоянии 10 см друг от друга, расстояние между рядами 20 см, глубина 7-8 см. Нормы посадки чеснока «Парадор» – 2,0-2,5 кг на сотку.

 в 2017 году созрел 08.07.2017

 цена головок весом 30-40 грамм по 50 грн/ кг,

Рубин- озимый сорт среднего срока созревания ( в 2016 году- 10 июля). Стрелкующийся. Отличается высокой урожайностью и зимостойкостью, а также повышенной стойкостью к заболеваниям. Обладает среднеострым вкусом. Головки чеснока рубинового цвета ,  всего в головке 10-15 зубков. Подходит как для свежего салата, так и для домашнего консервирования.Хорошо хранится

Острота по пятибальной шкале= 5

Старинный и очень популярный во всем мире сорт. Родина — Ближний восток. Подтип — фиолетово-полосатый. Самый ранний, урожайный. Не требователен в уходе. Очень вкусный. Вкус и аромат насыщенный, высокое содержание сахаров. В состоянии технической зрелости есть выраженный чесночный аромат, острота практически не заметна, сладкий-нравится даже детям. Позже набирает умеренную остроту.

Острота по пятибальной шкале в технической зрелости при выкопке в мае = 1,

 а при выкопке в июне  = 3

 Средний вес луковиц — 80 грамм, исключительные экземпляры достигают веса 150 грамм. В головке 4-14 разных по размеру зубков.Внешние покровы фиолетово-полосатые, цвет оболочек зубков светло-розовый. Очень хорошо подходит для рецептов с термической обработкой, не дает горечи. 

При посадке разделить на 3 фракции. Из самых мелких вырастет крупная однозубка, идеальная для дальнейшей посадки. Урожай из среднего зубка выкапываю самыми первыми для раннего употребления -. с 20 мая в открытом грунте.- уже и головка сформирована,и зелень еще можно употреблять

 Из крупных зубков вырастают большие головки- это и семенной материал для дальнейшей посадки и для употребления.Высаживать во второй половине октября. Желательно замульчировать на зиму. За счет быстрого созревания практически не нуждается в дополнительном поливе.Дружное полегание в 2016 году 7 июня. .Принимаю заказы на 2017 год.Высылаю уже высушенный чеснок головки весом 35- 45 грамм- по цене 120 грн за кг,     45-60 грамм - по цене 140 грн за кг.   . Сделаю фото именно Вашего заказа. Перешлю ИнТайм, Нова почта, Укрпочта

в 2017 году созрел 08.07.2017

 цена головок весом 30-40 грамм по 50 грн/ кг,

Бедуин- озимый сорт среднего срока созревания ( в 2016 году- 15 июля). Стрелкующийся. Отличается высокой урожайностью и зимостойкостью, а также повышенной стойкостью к заболеваниям. Обладает среднеострым вкусом. Головки чеснока белого цвета ,  всего в головке 4-10  зубков. Подходит как для свежего салата, так и для домашнего консервирования, очень хорошо хранится- дольше других сортов.

Острота по пятибальной шкале= 4

Корона - озимый сорт-среднего срока созревания ( в 2016 году-07 июля). Стрелкующийся. Отличается высокой урожайностью и зимостойкостью, а также повышенной стойкостью к заболеваниям. Обладает среднеострым вкусом. Головки чеснока розово-фиолетового цвета характерного асимметричного строения, напоминающего корону-венок из шести зубков на «голове» из 6-8 зубков, то есть всего в головке 10-16 зубков. Чешуйки самих зубцов, количество которых 10-15 штук – кремово-полосатые весом 5-11 грамм. Подходит как для свежего салата, так и для домашнего консервирования.

Острота по пятибальной шкале= 4

Озимый местный сорт озимого стрелкующегося чеснока. Стабильный высокоурожайный сорт. Средний вес головок 80–90 грамм, 15% урожая до 150 грамм. Относится к фиолетово-полосатому подвиду. Число зубков от 4 до 6. Вкус сладко-острый, высокое содержание сахаров. Хранится при оптимальных условиях до 9 месяцев. Неприхотливый и стабильный сорт.

Острота по пятибальной шкале= 4

Донецкий фиолетовый созревает 15.07/17  (самый поздний и самый крупный):

 головки весом 40- 50 грамм- по цене 60 грн за кг,

 головки весом  50-70 грамм - по цене 70 грн за кг.